NOCLEGI
ROZKŁADY
Przepisy świąteczne – babka wielkanocna
Mówi się, że babka wielkanocna pochodzi z Francji gdzie król Stanisław I Leszczyński miał zamoczyć resztę ciasta w rumie i nazwać je na cześć bohatera bajki Ali Babą. Inna wersja dotyczy jej nazwy, która prawdopodobnie wzięła się z kształtu ciasta – wieńca z charakterystycznym otworem – kojarzącym się ze spódnicą staruszki, zatem babci. Niezależnie od etymologii nazwy babka wielkanocna jest nieodłącznym kulinarnym elementem wielkanocnego stołu. A także święconki, do której kawałek tego ciasta wkłada się razem z innymi produktami.
REKLAMA
Niegdyś babki wielkanocne wypiekano w piecach chlebowych Wielki Piątek. Obchodzono się z nimi wówczas po królewsku, uważając, że jeśli w pobliżu rosnącego ciasta pojawi się chłop to baba opadnie. Znany był także zwyczaj kołysania, niczym małe dziecko, jeszcze gorących bab na poduszkach w celu ich delikatnego przestudzenia.
Babka wielkanocna poprzez swoje bogate zdobienie, jakie wydobywa z ciasta forma do jego upieczenia jest symbolem zakończenia Wielkiego Postu, nowym radosnym czasem, jakie niesie zmartwychwstanie Jezusa.
Nie wyobrażając sobie tradycyjnego śniadania wielkanocnego bez babki, dzielimy się dziś przepisem na jogurtowo-cytrynową jej wersję.
Składniki:
200 g jogurtu naturalnego
450 g mąki pszennej
4 jajka
180 ml oleju
220 g cukru
skórka otarta i sok z 1 cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki temu unikniemy zakalca.
Jajka ubijamy na puszystą masę, w trakcie ubijania powoli dodając cukier. Następnie dodajemy olej, jogurt naturalny, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Całość mieszamy do połączenia się składników. Na końcu delikatnie dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Masę przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 160 stopni C.
Babka wielkanocna poprzez swoje bogate zdobienie, jakie wydobywa z ciasta forma do jego upieczenia jest symbolem zakończenia Wielkiego Postu, nowym radosnym czasem, jakie niesie zmartwychwstanie Jezusa.
Nie wyobrażając sobie tradycyjnego śniadania wielkanocnego bez babki, dzielimy się dziś przepisem na jogurtowo-cytrynową jej wersję.
Składniki:
200 g jogurtu naturalnego
4 jajka
180 ml oleju
220 g cukru
skórka otarta i sok z 1 cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki temu unikniemy zakalca.
Jajka ubijamy na puszystą masę, w trakcie ubijania powoli dodając cukier. Następnie dodajemy olej, jogurt naturalny, skórkę cytrynową i sok z cytryny. Całość mieszamy do połączenia się składników. Na końcu delikatnie dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Masę przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 160 stopni C.
PRZECZYTAJ JESZCZE
